Ingrédients : 

Dans le panier Cueillette Urbaine : 

• 5 tomates anciennes
• Une branche de thym citron

Dans vos tiroirs : 

• 1 pâte brisée
• 2 CS de moutarde forte (ou plus selon vos goûts ! )
• Fromage râpé (facultatif)

Déroulé : 

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez son fond en plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
3. Etalez la moutarde au fond de la tarte à l’aide du dos d’une cuillère.
4. Découpez les tomates : retirez le pédoncule et réalisez des rondelles.
5. Disposez les rondelles de tomates sur la tarte en les faisant se chevaucher légèrement.
6. Parsemez de thym citron ou d’herbes de Provences.
7. Vous pouvez aussi ajouter une légère couche d’un fromage râpé de votre choix.
8. Enfournez pour 30 minutes.

La tarte est prête quand la pâte est bien colorée ! Servez-la accompagnée d’une salade ! 

Variantes : 

Cette recette se prête à de nombreuses variantes : vous pouvez tapisser la surface de moutarde avec du jambon blanc ou du bacon, ou encore parsemer votre tarte avec du thon en boîte.